Fiche de révision : Les changements d'état de l'eau

Les changements d’état de l’eau

• Un changement d’état est le passage d’un état physique à un autre. Il s’agit d’une transformation physique qui dépend des conditions de température et de pression atmosphérique.
• La fusion est le passage de l’état solide à l’état liquide.
• La vaporisation est la transformation de l’état liquide à l’état gazeux par chauffage. Si l’eau liquide se transforme naturellement en vapeur d’eau sous l’action du soleil et du vent, on parle d’évaporation.
• La fusion et la vaporisation nécessitent un apport de chaleur.
• La solidification est le passage de l’état liquide à l’état solide.
• La liquéfaction est le passage de l’état gazeux à l’état liquide.
• La solidification et la liquéfaction nécessitent un refroidissement.

Température et changements d’état

• L’eau est un corps pur qui se vaporise et se liquéfie à la température constante de 100°C (sous la pression atmosphérique normale mesurée au niveau de la mer).
• L’eau est un corps pur qui se solidifie et fond à la température constante de 0°C (sous la pression atmosphérique normale mesurée au niveau de la mer).
• Pour les mélanges (cas de l’eau salée ou sucrée), la température de changement d’état ne reste pas constante.
• La température de changement d’état dépend de la pression atmosphérique.

Comment évoluent la masse et le volume lors d’un changement d’état ?

• La masse reste constante au cours d’un changement d’état car le nombre de molécules d’eau est identique à l’état initial et à l’état final.
• Cependant, les molécules sont disposées différemment à l’état solide et à l’état liquide où elles sont plus proches les unes des autres. Cela explique la diminution du volume lors de la fusion.
• Au cours de la fusion de la glace, la masse reste constante alors que le volume diminue.
• Pour la solidification de l’eau, la masse ne varie pas mais le volume augmente.
  Au cours de tout changement d’état, la masse se conserve alors que le volume varie.