Qualité des sols et de l'eau

Définitions à retenir : humus, lixiviation, eutrophisation, lessivage, rendement.

Le sol, milieu d’échanges de matières

Le sol est constitué d’agrégats qui forment le complexe argilo-humique.
La partie argileuse est composée de résidus issus de la roche en profondeur.
La partie humique est composée de résidus issus du vivant (végétaux et animaux).
Le CAH est poreux, il laisse passer l’air et l’eau.
Le CAH est chargé négativement, il retient donc les cations qu’il garde en réserve pour les plantes.
Les anions sont emmenés par l’eau en profondeur, on appelle ce phénomène la lixiviation.

La lixiviation et la monoculture intensive sont à l’origine de l’appauvrissement des sols.
Pour contrer ce phénomène on ajoute de l’engrais aux cultures, principalement composé de nitrate, de phosphate et de potassium.
Dans un second temps on utilise des produits phytosanitaires (pesticides) pour protéger les cultures des maladies et des parasites.
Cette pratique n’est pas sans conséquences sur la qualité de l’eau.

On distingue 3 types d’eaux de consommation : l’eau minérale, l’eau de source et l’eau du robinet.
L’eau minérale est souterraine et de composition chimique constante. Elle est reconnue par la médecine comme bénéfique dans le cadre de certaines pathologies.
L’eau de source est souterraine, elle n’est pas traitée.
L’eau du robinet est traitée et vérifiée de nombreuses fois avant d’être consommable.
On analyse son pH, sa minéralisation et sa composition en ions.
Il y a 3 critères de qualité : microbiologique, chimique et physique.
L’eau est traitée avant consommation mais aussi avant d’être renvoyée dans le cycle naturel.
Ce traitement met en jeu des procédés physiques tels que la décantation, précipitation, filtration ; et des procédés chimiques : ozonation par ultraviolets, acidification, chloration.