Définition : Composés carbonylés

Composés carbonylés

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Les composés carbonylés sont des molécules qui contiennent le groupe caractéristique carbonyle : $\text{C}=\text{O}$. Leur formule brute est $\text{C}_n\text{H}_{2n}\text{O}$.

Il existe deux familles de composés carbonylés : les aldéhydes et les cétones.